Hokol Vuh, sabores yucatecos que unen a las personas.

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22 chefs del top 50 mundial, reunidos en el evento gastronomico, que descubre la riqueza de los sabores del arte culinario en Yucatán.

Durante la tarde y noche del 9 de marzo de 2024, los chefs, profundamente inspirados por su viaje hacia el corazón de las cocinas, las comunidades y los productos yucatecos, crearán platillos innovadores y originales que fusionan la técnicas culinarias avanzadas con las tradicionales, mezclarán su firma de sabor con ingredientes típicos y crearán un menú único que tiene su propia personalidad y visión.

Tras un viaje de cinco días por Yucatán, los chefs crearán juntos un menú inolvidable que será el eje de una experiencia única el 9 de marzo de 2024 en la Hacienda Aké, en Yucatán.

En esta edición de 2024, se reúnen 20 Estrellas Michelin, expertos en cocina, quienes figuran en las listas de The World’s 50 Best Restaurants, Latin America’s 50 Best Restaurants y Asia’s 50 Best Restaurants.

Los chefs participantes son:

Alberto Landgraf, Brasil, 2 Estrellas Michelin
Alfredo Villanueva, México, Latin America’s 50 Best Restaurants
Álvaro Clavijo, Colombia, Latin America’s 50 Best Restaurants
Artur Martínez, España, 1 Estrella Michelin
Dominique Gren, Estados Unidos, 3 Estrellas Michelin
Niki Nakayama, Estados Unidos, 2 Estrellas Michelin
Himanshu Saini, Dubai, 2 Estrellas Michelin
Jaime Rodríguez, Colombia, Latin America’s 50 Best Restaurants
Jorge Vallejo, México, World’s 50 Best Restaurants
José Luis Hinostrosa, México, Latin America’s 50 Best Restaurants
Julien Royer, Francia, 3 Estrellas Michelin
Manu Buffara, Brasil, The World’s 50 Best Restaurants
Mario Castrellón, Panamá, Latin America’s 50 Best Restaurants
Paco Ruano, México, Latin America’s 50 Best Restaurants
Nick Bril, Bélgica, 2 Estrellas Michelin
Pía León, Perú, The World’s 50 Best Restaurants
David Castro, México, Latin America’s 50 Best Restaurants
Renzo Garibaldi, Perú, Latin America’s 50 Best Restaurants
Ricard Camarena, España, 2 Estrellas Michelin
Thitid “Ton” Tassanakajohn, Tailandia, 1 Estrella Michelin
René Redzepi, Dinamarca, 3 Estrellas Michelin
Roberto Solís, México, Latin America’s 50 Best Restaurants

Hokol Vuh es el proyecto que en sus cuatro ediciones ha beneficiado a más de 11,000 personas, agricultores de productos yucatecos que tradicionalmente cultivan el maíz criollo y fomentan el crecimiento económico de las comunidades, que en muchas ocasiones se vuelven proveedoras de los restaurantes de los chefs de Hokol Vuh.

La experiencia Hokol Vuh es una cena única acompañada con Vinos de Casa Madero, Tequila Casa Dragones, Ron Abuelo, Whisky Hatosaki, Sake Nami, Ginebra Armónico, Mezcal Macurichos y Cerveza Bohemia Cristal.

Además de Art Pairing con la artista Karla de Lara, Suut ha preparado un Entertainment Pairing incluyendo el arte y la música de Yucatán, con artistas como Juan Pablo Manzanero, la clarinetista Reyna Garrido, el bailarín Jenaro Sosa y la Charanga Brass, integrada por talento musical de las mejores orquestas de Yucatán.

Para cerrar la noche, sets con Nick Bril uno de nuestros chefs, quien también es un importante Dj.

Hokol Vuh tiene lugar en la hermosa Hacienda Aké, a los pies de la zona arqueológica del mismo nombre y con una ambientación única creada por el director creativo del evento, Athanasios Megarisiotis, reconocido arquitecto y diseñador de Alemania.

Se realiza en colaboración con la Fundación Haciendas del Mundo Maya (FHMM) y Grupo The Haciendas con el objetivo de compartir su pasión por Yucatán y las aportaciones a la gastronomía de las comunidades mayas.

Durante un recorrido de 5 días por Yucatán, 22 chefs de renombre internacional convivieron con cocineros tradicionales, conocieron técnicas de cultivo y preparación locales, además de vivir desde el corazón la rica tradición cultural de Yucatán en lugares como Celestún, Xcanchakán, Tixcacaltuyub entre otros. Descubrieron la riqueza de productos rurales de la Península de Yucatán, cosechan y venden de manera responsable productos como frutas, vegetales, sal, miel y maíz criollo del sistema milpa, con mmucha calidad.

La experiencia de Hokol Vuh es inmersiva e inspiradora. El ambiente creado para esta edición, un concepto inmersivo y profundamente estético, es producto de la imaginación de Athanasios Megarisiotis, distinguido arquitecto y diseñador de eventos, hospitalidad e interiorismo. Athanasios ha trabajado para marcas como Mercedes Benz, Hugo Boss, Bulthaup y Liaigre.

Más allá de la gastronomía será el punto de encuentro con la cultura y el arte pop hiper-realista de la artista Karla De Lara que por primera vez llega al evento, esto gracias a Casa Gemela, Centro de Arte y Cultura.

Suut, oficina de gestión y producción musical ha llevado la curaduría de los artistas que representan la música y arte en Yucatán. Estarán presentes la Charanga Brass, Juan Pablo Manzanero, la clarinetista Reyna Garrido y el bailarín Jenaro Sosa. Además, para cerrar la noche la participación del chef-Dj Nick Bril.

Handshake Speakeasy, considerado el bar catalogado como el #3 Mejor del Mundo, según la lista de 50 Best Bars, es el mixologist de Hokol Vuh.

Hokol Vuh es posible gracias a sus patrocinadores y aliados: American Express, Fundación Haciendas del Mundo Maya, Grupo The Haciendas, Hacienda San José Cholul, Paladar, Catherwood Travels, Certified Origins, Traspatio Maya, Taller Maya, Hacienda Aké, Gobierno de Yucatán, Ayuntamiento de Mérida, Casa Dragones, Casa Madero, Ron Abuelo, Handshake Speakeasy, Hacienda Xcanatún, Restaurante Kinich, Minimal, Megarisiotis, Nuno Lopes, Barilla, Proepta, Grupo SVM, Kgroup Wellbeing Meetings, Tinta, Industrias Carrera, Margo Amalia, Bluefina, Bepensa, Cerveza Bohemia Cristal, Mezcal Macurichos, COOP, Hatozaki, Nami, Armónico, Café Ictze, Lindo Linaje, Amigo Yucatán, Casa Gemela, entre otros.